🍲 మటన్ తరివాలా 🔥రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఘుమఘుమలాడే సూపర్ స్పెషల్ డిష్!

🍲 మటన్ తరివాలా 🔥

రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఘుమఘుమలాడే సూపర్ స్పెషల్ డిష్!

నమస్తే అండీ! ❤️

ఇంట్లో రెస్టారెంట్ స్టైల్ మటన్ తరివాలా చేసి తినాలని ఎంతోమంది ఆశపడతారు కదా? ముక్క నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయే సాఫ్ట్ మటన్, పైన ఎర్రటి తరి (నూనె పొర) తో స్పైసీ, రిచ్ గ్రేవీ... ఒక్కసారి వాసన వచ్చిందంటే ఎవరైనా కాపురం పెట్టేస్తారు! 😋

ఈ రెసిపీ ఫాలో అయితే మీ ఇంటి అమ్మ చేసినట్టు కాదు... హోటల్ లో తిన్నట్టు అదిరిపోతుంది!

కావలసిన పదార్థాలు:

మటన్ మ్యారినేషన్ కోసం:

మటన్ (ఎముకలతో) – 500 గ్రాములు

గట్టి పెరుగు – 3 పెద్ద చెంచాలు

అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 పెద్ద చెంచా

కారం పొడి – 1 చిన్న చెంచా

పసుపు – అర చిన్న చెంచా

ఉప్పు – రుచికి సరిపడా

గ్రేవీ & మసాలాల కోసం:

ఉల్లిపాయలు – 3 పెద్దవి (నిలువుగా సన్నగా తరిగినవి)

టొమాటో ప్యూరీ – 1 కప్పు

నూనె/నెయ్యి – 4 పెద్ద చెంచాలు

జీడిపప్పు పేస్ట్ – 2 పెద్ద చెంచాలు

కసూరి మెంతి – 1 చిన్న చెంచా

పచ్చిమిర్చి – 3

కొత్తిమీర – గుప్పెడు

తాలింపు కోసం:

బిర్యానీ ఆకు – 2

దాల్చిన చెక్క – 1 అంగుళం

లవంగాలు – 4

యాలకులు – 3

షాజీరా – 1 చిన్న చెంచా

పొడి మసాలాలు:

కాశ్మీరీ లాల్ మిర్చి పొడి – 1½ చిన్న చెంచా

ధనియాల పొడి – 1 పెద్ద చెంచా

జీలకర్ర పొడి – 1 చిన్న చెంచా

గరం మసాలా – 1 చిన్న చెంచా

వంట విధానం (Step-by-Step):

మటన్‌ను బాగా కడిగి, పెరుగు, అల్లం-వెల్లుల్లి, కారం, పసుపు, ఉప్పు వేసి మ్యారినేట్ చేసి అరగంట పక్కన పెట్టండి.

కుక్కర్‌లో నూనె/నెయ్యి వేడి చేసి తాలింపు దినుసులు వేసి వాసన వచ్చాక ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ వచ్చేవరకు ఓపికగా వేయించండి.

టొమాటో ప్యూరీ వేసి నూనె తేలే వరకు వేయించి, అన్ని పొడి మసాలాలు వేసి మంచి వాసన వచ్చేవరకు కలపండి.

మ్యారినేట్ మటన్ వేసి హై ఫ్లేమ్‌పై 7-8 నిమిషాలు బాగా వేయించండి.

వేడి నీళ్లు (2 కప్పులు) పోసి ఉప్పు చూసుకొని, కుక్కర్ మూసి 4-5 విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించండి.

మూత తీసి సిమ్‌లో జీడిపప్పు పేస్ట్, గరం మసాలా, కసూరి మెంతి, కొత్తిమీర వేసి గ్రేవీ పైన తరి వచ్చేవరకు 2 నిమిషాలు మరిగించి స్టవ్ ఆపండి.

వడ్డించండి: ❤️

వేడి వేడి రుమాల్ రోటీలు, బట్టర్ నాన్ లేదా జీరా రైస్‌తో సర్వ్ చేయండి. పైన కొత్తిమీర, అల్లం జులియన్స్, నిమ్మకాయ, ఉల్లిపాయ రింగ్స్‌తో గార్నిష్ చేస్తే రెస్టారెంట్ లుక్ వస్తుంది!

ఇలా ఒక్కసారి చేసి చూడండి... మీ అందరూ కూర్చొని తినేటప్పుడు అమ్మా ఇంకొక్కసారి చేయి అని వినిపిస్తుంది! 🥰

మీరు ఈ మటన్ తరివాలా ఎప్పుడు ట్రై చేస్తారు? Commentలో తప్పక చెప్పండి అండీ!

Like చేసి, Share చేసి మీ కుటుంబం వాళ్లకి కూడా చూపించండి 💕

#MuttonTariwala #MuttonRecipes #RestaurantStyleMutton #TeluguFood #IndianNonVeg #HomeCooking #MuttonGravy #AndhraRecipes #FoodLovers #ViralRecipe #TeluguVantalu #SpicyMutton