🍲 అమృత్‌సరి చోలే 🔥

నమస్తే అండీ! ❤️

ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్‌లో ఆ అసలు పంజాబీ రుచి తెచ్చిపెట్టాలని ఎప్పుడైనా అనిపించిందా? ముదురు నలుపు రంగు, చిక్కటి గ్రేవీ, ఘాటైన మసాలా వాసన... ఒక్క స్పూన్ తినగానే "వా!" అనిపించే ఆ అమృత్‌సరి చోలే ఇప్పుడు మీ చేతుల్లోనే! భటూరా, కుల్చా లేదా పూరితో కలిపి ఒక్కసారి చేస్తే... ఇంటంతా ధాబా స్టైల్ అవుతుంది అండీ! 😋

ఈ చోలే ఎందుకు స్పెషల్?

టీ పొడి మూటతో ఉడికించిన శనగలు + రెస్టారెంట్ సీక్రెట్ తడ్కా = అదిరిపోయే రుచి! ఒక్కసారి చేస్తే తప్పకుండా రిపీట్ అవుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

శనగలు ఉడికించడానికి:

కాబూలీ శనగలు: 1 కప్పు (8 గంటలు నానబెట్టినవి)

టీ పొడి: 2 టీస్పూన్లు

దాల్చిన చెక్క, నల్ల యాలకులు, లవంగాలు, బిర్యానీ ఆకు

బేకింగ్ సోడా: పావు టీస్పూన్

ఉప్పు, నీళ్లు

గ్రేవీ & మసాలా కోసం:

నూనె/నెయ్యి: 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు

ఉల్లిపాయలు: 2

టమోటాలు: 3 (ప్యూరీ)

అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్

చోలే మసాలా: 2 టేబుల్ స్పూన్లు

కారం, ధనియాలు, జీలకర్ర, ఆమ్చూర్ పొడి

కసూరి మెంతి, వెన్న, పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు, కొత్తిమీర

తాలింపు కోసం:

వెన్న + పచ్చిమిర్చి + సన్న అల్లం ముక్కలు ❤️

వంట విధానం (Step-by-Step):

టీ పొడి, దాల్చిన చెక్క, యాలకులు, లవంగాలు బట్టలో మూట కట్టి కుక్కర్‌లో శనగలు, బిర్యానీ ఆకు, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు, నీళ్లతో 5-6 విజిళ్లు పెట్టి ఉడికించండి.

కడాయిలో నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ వచ్చే వరకు బాగా వేయించండి.

అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, ఆ తర్వాత టమోటా ప్యూరీ వేసి నూనె తేలే వరకు ఉడికించండి.

అన్ని మసాలాలు వేసి బాగా వేగనివ్వండి (కొంచెం శనగల నీళ్లు వేస్తే మసాలాలు మంటలు పట్టవు).

ఉడికిన శనగలు నల్లటి నీటితో సహా వేసి, కొన్ని శనగలు నలిపి చిక్కటి గ్రేవీ కోసం 10-12 నిమిషాలు మరగనివ్వండి.

చివరగా కసూరి మెంతి వేసి, వెన్నలో పచ్చిమిర్చి + అల్లం తడ్కా పోసి, కొత్తిమీర చల్లండి.

వడ్డించండి:

వేడి వేడి అమృత్‌సరి చోలేను భటూరా/కుల్చా/పూరీతో పాటు సన్న ఉల్లిపాయ ముక్కలు, నిమ్మకాయ, పచ్చిమిర్చి బజ్జీతో వడ్డించండి. ఇది జీరా రైస్‌తో కూడా సూపర్ బాగుంటుంది! 🍛

ఇలా ఒక్కసారి చేసి చూడండి... మీ అమ్మా "ఇంకొక్కసారి చేయి రా/రి" అని వినిపిస్తుంది అండీ 🥹❤️

మీరు ఎప్పుడు ట్రై చేస్తారు? కామెంట్‌లో చెప్పండి! 👇

లైక్ చేసి ఫ్రెండ్స్‌కి షేర్ చేయండి అండీ! మీ ఇంటి అమ్మలందరూ ట్రై చేయాలి 💕

#AmritsariChole #CholeRecipe #PunjabiFood #TeluguRecipes #HomeCooking #ViralRecipe #DhabaStyle #CholeBhature #IndianFood #FoodLovers #TeluguFood #EasyRecipes