🍲 మునక్కాయ చారు (రాయలసీమ స్పెషల్) 🔥

🍲 మునక్కాయ చారు (రాయలసీమ స్పెషల్) 🔥

నమస్తే అండీ! ❤️

రాయలసీమ ఇళ్ల వాసన ఇంటి నిండా వ్యాపించే ఆ కమ్మని మునక్కాయ చారు! మునక్కాయలు ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు తప్పకుండా చేసుకోవాల్సిన సూపర్ స్పెషల్ వంట. మామూలు చారు కాదు అండీ... చిక్కగా, మునక్కాయ తియ్యదనం + చింతపండు పులుపు + సీమ మసాలా ఘాటు కలిసి అన్నంతో అదిరిపోయేలా ఉంటుంది. ఒక్కసారి చేస్తే ఇంట్లో అందరూ ప్లేట్లు నాకేస్తారు! 😋

కావలసిన పదార్థాలు:

మునక్కాయలు: 2 (పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసినవి)

టమోటాలు: 2 (పండినవి)

చింతపండు: నిమ్మకాయ సైజు (నానబెట్టుకోవాలి)

ఉల్లిపాయ: 1 (పొడుగ్గా కోసినది)

పచ్చిమిర్చి: 3 (నిలువుగా చీల్చినవి)

కందిపప్పు: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (మెత్తగా ఉడికించినవి)

పసుపు: పావు చెంచా

కారం: 1 చెంచా

ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

కొత్తిమీర: కొద్దిగా

మసాలా ముద్ద కోసం:

ధనియాలు: 1 చెంచా

జీలకర్ర: అర చెంచా

మిరియాలు: అర చెంచా

వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 6-7

తాలింపు కోసం:

నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు

ఆవాలు: అర చెంచా

జీలకర్ర: అర చెంచా

ఎండుమిర్చి: 2

కరివేపాకు: 2 రెమ్మలు

ఇంగువ: చిటికెడు

వంట విధానం (Step-by-Step):

ముందుగా ధనియాలు, జీలకర్ర, మిరియాలు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి కొంచెం కచ్చాపచ్చగా దంచి మసాలా ముద్ద సిద్ధం చేసుకోండి.

చింతపండు నానబెట్టి రసం తీసి, దానిలో టమోటాలను చేత్తో పిసికి గుజ్జును కలపండి.

స్టవ్ మీద గిన్నెలో నూనె వేసి, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించండి. తర్వాత మునక్కాయ ముక్కలు, పసుపు, కొంచెం ఉప్పు వేసి మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు మగ్గనివ్వండి.

మునక్కాయ మగ్గాక చింతపండు-టమోటా రసం పోయండి. అవసరమైతే కొంచెం నీళ్లు కూడా వేసుకోండి.

మరుగుతున్నప్పుడు దంచిన మసాలా ముద్ద, కారం, ఉడికించిన కందిపప్పు వేసి బాగా కలపండి.

మీడియం మంట మీద 10-15 నిమిషాలు బాగా మరగనివ్వండి. చివర్లో కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆపేయండి.

వేరే బాణలిలో తాలింపు వేసి (ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ) ఘుమఘుమలాడే పోపును చారులో పోసి మూత పెట్టేయండి. అంతే!

వడ్డించండి:

వేడి వేడి అన్నంలో ఈ చారు పోసి కాస్త నెయ్యి వేసి తినండి. అప్పుడు అమృతం అంటే ఇదే! బంగాళదుంప వేపుడు లేదా అప్పడాలు వడియాలతో సూపర్ కాంబినేషన్. మధ్యాహ్నం భోజనానికి ఇది ఒక్కటే చాలు! 🍛

ఇలా ఒక్కసారి చేసి చూడండి... ఇంట్లో అమ్మా "ఇంకొక్కసారి చేయి రా" అని వినిపిస్తుంది 🥹❤️

మీరు ఎప్పుడు ట్రై చేస్తారు? Commentలో చెప్పండి అండీ! 👇

Like చేసి, Share చేసి మీ ఫ్రెండ్స్‌కి కూడా పంపించండి 💕

#MunakkayaCharu #RayalaseemaRecipes #TeluguFood #HomeCooking #AndhraRecipes #VillageFood #Munakkaya #CharuRecipe #TeluguVantalu #DesiFood #SouthIndianFood #ViralRecipes