🍲 రాయలసీమ మటన్ కర్రీ 🔥

🍲 రాయలసీమ మటన్ కర్రీ 🔥

నమస్తే అండీ! ❤️

ఇంట్లో ఒక్కసారి ఈ సీమ స్టైల్ మటన్ కర్రీ చేస్తే... ఘుమఘుమలాడే కారం, ఎండు కొబ్బరి మసాలా వాసనకు ఇంటంతా రాయలసీమ గుర్తు వస్తుంది. ఆదివారం మధ్యాహ్నం భోజనానికి గానీ, పండుగలకు గానీ, ఇంటి వాళ్లందరూ కలిసి తినే స్పెషల్ వంటకం ఇది! 😋

ఒక్క ముక్క మీ నోట్లో పెట్టగానే మసాలా పట్టిన మటన్, ఘాటైన రుచి... నాలుక మీద నిలిచిపోయేలా ఉంటుంది. ఇంటి అమ్మ వంటి ఆప్యాయత ఉండే కూర ఇది!

కావలసిన పదార్థాలు:

మటన్ ఉడికించడానికి:

మటన్ (ఎముకలతో): 500 గ్రాములు

ఉల్లిపాయలు: 2 పెద్దవి (సన్నగా తరిగినవి)

టమాటాలు: 2 (చిన్న ముక్కలు)

పచ్చిమిర్చి: 3-4

నూనె: 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు

కరివేపాకు: 2 రెమ్మలు

పసుపు, ఉప్పు, కారం: రుచికి తగినంత

కొత్తిమీర: ఒక గుప్పెడు

తాజా మసాలా ముద్ద కోసం:

ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు: 2-3

గసగసాలు: 1 టీస్పూన్

ధనియాలు: 1.5 టేబుల్ స్పూన్

లవంగాలు: 4, దాల్చినచెక్క: 1 అంగుళం, యాలకులు: 2

అల్లం: 1 అంగుళం, వెల్లుల్లి: 8-10 రెబ్బలు

వంట విధానం (Step-by-Step):

మటన్‌ను ఉప్పు-పసుపు వేసి 2-3 సార్లు బాగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోండి (వాసన పోవాలంటే ఇది ముఖ్యం).

మసాలా తయారీ: ధనియాలు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, యాలకులు, గసగసాలు వేయించి, ఎండు కొబ్బరి, అల్లం, వెల్లుల్లితో పాటు మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోండి.

కుక్కర్‌లో నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ అయ్యేదాకా వేయించండి.

మటన్ ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు వేసి మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు ఉడికించి, నూనె తేలేదాకా వేయించండి.

రుబ్బిన మసాలా పేస్ట్ + కారం వేసి పచ్చి వాసన పోయేదాకా వేయించండి.

టమాటా ముక్కలు వేసి మెత్తబడేదాకా ఉడికించండి.

సరిపడా నీళ్లు పోసి ఉప్పు-కారం సర్దుకోండి. కుక్కర్ మూత పెట్టి 4-5 విజిల్స్ వచ్చేదాకా ఉడికించండి.

చివర్లో కొత్తిమీర చల్లి ఆపేయండి.

వడ్డించండి: 🌿

వేడి వేడి రాగి సంగటి/జొన్న రొట్టెలు/అన్నంతో సర్వ్ చేయండి. ఈ కాంబోకి సెకండ్ సర్వింగ్ ఖాయం!

ఇలా ఒక్కసారి చేసి చూడండి... మీ అమ్మా "ఇంకొక్కసారి చేయి రా" అని వినిపిస్తుంది గ్యారంటీ! ❤️

మీరు ఎప్పుడు ఈ సీమ మటన్ కర్రీ ట్రై చేస్తారు? కామెంట్‌లో చెప్పండి అండీ 👇

లైక్ చేసి, ఫ్రెండ్స్‌కి షేర్ చేయండి... ఇంటి అమ్మలందరూ ట్రై చేయాలి కదా! 🥰

#SeemaMuttonCurry #RayalaseemaRecipes #MuttonCurry #TeluguFood #HomeCooking #AndhraRecipes #VillageStyleCooking #SundaySpecial #MuttonLovers #TeluguVantalu #FoodLovers #ViralRecipe